2018.07.20三伏天来袭，大众点评“霸榜”餐厅的夏日寻味…….

又是一年三伏天，

天气热死了。

 

对吃货来说，

这样的炎热天气里，

常常会出现食欲不振、焦躁不安的情况。

每当这个时候，

也是考验餐厅水平的时候。

 

如何打动“吃货”们？

各大餐厅自然会八仙过海，各出奇招。

对于一家大众点评长期霸榜的餐厅来说，

又是如何解决三伏天的问题？

Part

1

首先我们要知道，什么叫大众点评长期霸榜？

 

大众点评的榜单，分为：口味、环境、热门等多重指标。它根据多年积累的大数据——2亿多用户真实评价，采用数据模型评选而出。

▲位列服务排行榜第4名

该榜单不设专家评委，不掺杂任何商家意志，只基于真实海量用户数据，代表了最广泛，最真实的用户评价，体现了顾客真正的话语权。

▲位列环境排行榜第2名

东仓荣锦轩，

就是这样一家常年霸占榜单前列的餐厅，坐落于苏州园区独墅湖和金鸡湖双湖版块，建屋乐活城内。

▲餐厅大厅

成立于五年来，餐厅主打徽菜系列，不仅传承徽菜经典，如臭鳜鱼等传统菜系，每月还会推出特色菜品和时令系列，深受食客竞相追捧。

▲餐厅包厢

针对最近的三伏天，主厨们专门针对为广大食客，创新制作了几道时令菜肴。让众位食客在炎热的夏天，除了躲在冷气房里吹空调，也能尝鲜解暑。

Part

2

腊味土黄瓜

推荐理由：  

本菜食材选用了餐厅屋顶菜园自种的老黄瓜，确保了新鲜、无农药。

六安咸肉切成片炒香加入高汤，黄瓜放入其中小火慢炖。咸香四溢，味美可口。"老黄瓜"富含细纤维素，能促进消化、降低胆固醇；与此同时，黄瓜中的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥，特别适合夏季食用。

白灼秋葵

推荐理由： 

菜品采用白灼的形式，最大程度的保留了秋葵的营养。秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑，且营养丰富。秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。

面拖蟹 

推荐理由：

本菜品是江南地区的一道传统名菜。

面拖蟹选用六月黄（大闸蟹）为主料，做法简单。厨师将大闸蟹切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。跟大闸蟹相比，面拖蟹的蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。

Part

3

三道时令小菜，

是厨师们对菜品创新的思考与践行。

↓↓↓↓↓

然而对于一家长期“霸榜”的餐厅来说，菜品之外，另一个赢得客户口碑的方面就是服务。

有人说：在服务业，有一个国家做到了极致，那就是我们的近邻——日本，而餐厅提升服务最好的方法就是学习先进。

今年6月，公司不惜成本，专程组织了一场日本游学，让餐厅员工们深入日本的大小餐厅，详细了解日式服务，“微笑”、“跪式”等日式服务给大家留下了深刻印象。

▲日本游学之行

回来后，餐厅便在服务礼仪上，探索自然蹲式点菜服务，旨在为客人提供更加舒适的用餐体验。

 

 ▲餐厅蹲式服务

在东仓荣锦轩，

不管是前厅服务员、后厨，还是管理者，

大家都以“进步成就美好未来”为行动指引。

每天，在各自的小岗位上寻求一点点的改进。

正是这样，才得以筑起大众点评“霸榜级餐厅”的坚实基础。

 

输

公告：

6月14日，本号举办的世界杯竞猜活动，所有参加活动者仅一三等奖特此告知！

114·进步成就美好未来！

沃姆酒店&乐福全套间酒店

荣锦轩&锦苑餐厅