2018.3.24 好味丨苏州最好吃的粉蒸肉，没有之一，据说在这里

【美味就在身边】

肉，人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，肉永远占据了主导位置。

在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄等。

说了这么多是不是有点饿了，今天我就给大家介绍一道全苏州最好吃的猪肉大餐：东仓·荣锦轩的正味粉蒸肉。

绝不失手的炒鸡好吃的粉蒸肉向你跑来了！

=原料解析=

原料

大别山土猪肉（肥瘦肥瘦皮）

五常大米/红曲米/糯米（生态有机）

本地红薯（绿色健康）

油盐酱醋（牌子货）

=步骤1：腌制肉块=

? 选择肥瘦相间的五花肉，加入豆瓣酱、少量黄酒、酱油，拌匀，密封腌制过夜。

=步骤2：制作米粉=

? 架一口平底锅，开小火，加入五常大米、糯米、红曲米不断翻炒，再加几粒掰碎的八角，以及小把花椒，一起翻炒。

? 炒到米粒有些金黄，关火。

? 接着把炒好的米连同花椒、八角一起，放入石臼中捣成碎粒。如果没有石臼，可以用料理机来打碎米粉，但不能太细碎，要有颗粒感。

? 捣碎后的米粉放入盘中，加入适量酱油和水，使其湿润，拌匀备用。

? 着取腌好的肉，在炒米粉里裹一圈，准备工作就大功告成啦。

=步骤3：制作成品=

? 首先取出我们的美味神器——小橘（高压锅？我没开玩笑，我家的高压锅做粉蒸肉就是好吃，您往后看就知道啦）。

? 在蒸碗中铺好一层红薯块，作为垫菜，然后把调好味的肉一块挨着一块叠在红薯上（这能让粉蒸肉的油脂更好地渗透到红薯里，肉肥而不腻，红薯则带着肉香）。

? 摆放完毕后将高压锅密封加压置于大火上后，一般需要30分钟以上，这样大别山土猪肉才能发挥它最大的美味，吃起来才有入口即化的感觉（气压很重要）。

? 最后我们把小橘整个端上您的餐桌，当着您的面把盖揭开，这时您只需要拿出手机，记录下这一刻，然后就可以大快朵颐啦。

=口感分析=

? 外观：肉被米粉裹得严严实实，但是依稀还能看的清“瘦肉-肥-瘦-肥-皮”的结构，不愧是大别山土猪身上最好的肉（请无视小编的筷子）。

? 口感：入口即化，肉的本味混着米粉红薯的味道，在你舌尖刮起一阵味蕾风暴，亲，你吃完绝对会说这就是“苏州第一粉蒸肉”啦！。

=活动福利=

? 活动时间

2018年3月23日~4月23日

? 活动内容

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到餐厅消费时出示本文立享

正味粉蒸肉单品7折优惠！

? 餐厅信息

地址：苏州市星湖街999号

建屋乐活城A区沃姆酒店3楼

电话：0512-62807776

? 这就是东仓·荣锦轩的正味粉蒸肉，如果喜欢，快分享给你的朋友把，我和优惠在这里等着你来哟??

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